Быстрым протеином называется белок с большой скоростью абсорбции из ЖКТ. Быстрыми протеинами являются белки молочной сыворотки - концентрат, изолят и гидролизат с самой высокой скоростью усвоения, кроме того, быстрыми протеинами являются мясной и рыбный белки, но используют их очень редко. Быстрые протеины очень хорошо подходят для увеличения объема мышц ввиду того, что быстро создают высокое содержание аминокислот в крови и мышцах, что крайне важно по завершении тренировок и улучшает секрецию анаболического гормона инсулина. Чтобы достичь наилучшего результата, лучше сочетать с BCAA.

 

Что лучше: концентрат, изолят или гидролизат?

Сейчас выделяют 3 вида сывороточного белка:

  • Концентрат - отличается низкой стоимостью и средней степенью очистки. Примерно 5-10% концентрата - это лактоза и немного жира. Из кишечника усваивается приблизительно на 90% за 3-4 часа. Биологическая ценность - 140.
  • Изолят - это практически очищенный концентрат. Процент белка может составлять 97%. Усваивается примерно 90% за 3 часа. Биологическая ценность 150.
  • Гидролизат - частично разрушенный ферментами белок, для ускорения всасывания, самая дорогостоящая форма быстрого протеина. Гидролизация не является причиной для сильного ускорения абсорбции, но эта форма гораздо больше улучшает секрецию инсулина.

Доказано, что нет сильной разницы в эффекте на азотистый баланс (мышечный рост), в использовании разных форм сывороточного протеина. Это значит, что нет особого смысла платить больше за гидролизат или изолят.

 

Кому необходим быстрый протеин.

Быстрые протеины нужны склонным к худобе людям и если содержание жира в организме слишком низкое. В таких случая быстрые протеины нужно употреблять несколько раз в день. Полным людям и в период похудения либо сушки быстрый белок советуют употреблять перед тренировкой, после тренировки и утром.

 

Время и кратность приема быстрых протеинов при наборе мышечной массы.

Наилучшим временем для употребления быстрых протеинов при наборе мышечной массы является время сразу после тренировки и утром. Кроме того, белковый концентрат можно употреблять между приемами пищи, за 1,5 часа до тренировки, всего 3-5 порций по 30 г в среднем. Не забывайте, что 50 % белка необходимо получать из пищевых источников.

 

Время и кратность приема быстрых протеинов при похудении.

В процессе похудения желательно употреблять комплексный протеин, но утром и после тренировки подойдет быстрый, в размере 50% от нормальной порции. Примерно ½ белка лучше получать из пищевых источников.

 

Лучший быстрый протеин.

  • 100% Whey Gold Standard - смесь изолятов и концентратов. За счет большой популярности в последнее время имеет слишком завышенную стоимость.
  • Prostar 100% Whey Protein от Ultimate Nutrition - смесь изолятов и концентратов, наилучшее соотношение цена-качество.
  • 100% Pure Platinum Whey от SAN - смесь разных фракций сывороточного белка.
  • Triple whey protein от Power System - смесь изолята, гидролизата и концентрата сывороточного протеина. Очень качественная замена дорогим продуктам по невысокой цене.
  • Elite Whey Protein от Dymatize - доступный вариант.

 

Лучшие изоляты.

  • Zero Carb от VPX - высококачественный изолят с большой скоростью усвоения, обладает приятным вкусом.
  • Iso Sensation от Ultimate Nutrition - вариант аналогичный предыдущему.

 

Лучшие гидролизаты.

  • ISO-100 от Dymatize - чистый гидролизат изолята сывороточного протеина без жиров, углеводов, витаминов, пищеварительных ферментов, пищевых волокон и т.д. отлично подходит для диет.