Важнейшие химические вещества, применяемые в быту.

Сокращения:

Т_кип. — температура кипения,

Т_пл. — температура плавления.

Адипиновая кислота (СН₂)₄(СООН)₂ — бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Т. пл. 153 °С. Образует соли — адипинаты. Применяется для удаления накипи.

Азотная кислота HNO₃ — бесцветная жидкость с резким запа­хом, неограниченно растворимая в воде. Т. кип. 82,6 °С. Сильная кислота, вызывает глубокие ожоги и требует осторожности в обра­щении. Образует соли — нитраты.

Алюмокалиевые квасцы KAl(SO₄)₂•12Н₂О — двойная соль, бес­цветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 92 °С.

Амилацетат СН₃СООС₅Н₁₁ (амиловый эфир уксусной кисло­ты) — бесцветная жидкость с фруктовым запахом, органический растворитель и отдушка.

Аминокислоты — органические вещества, в молекулах которых имеются карбоксильные группы СООН и аминогруппы NH₂. Вхо­дят в состав белков.

Аммиак NH — бесцветный газ с резким запахом, хорошо раство­рим в воде, образует гидрат аммиака NH₃•Н₂О.

Аммиачная (аммонийная) селитра, см. Нитрат аммония. Анилин (аминобензол, фениламин) C₆H₅NH₂ — вязкая бесцвет­ная жидкость, темнеющая на свету и на воздухе. Нерастворим в воде, растворяется в этиловом спирте и диэтиловом эфире. Т_кип. 184 °С. Ядовит.

Арахидоновая кислота С ₁₉ Н ₃₁ СООН — ненасыщенная карбоновая кислота с четырьмя двойными связями в молекуле, бесцветная жидкость. Т_кип. 160—165 °С. Входит в состав расти­тельных жиров.

Аскорбиновая кислота (витамин С), органическое вещество сложного строения — бесцветные кристаллы, чувствительные к нагреванию. Участвует в окислительно-восстановительных процес­сах живого организма.

Ацетальдегид (уксусный альдегид) СН₃СНО — летучая бесцветная жидкость с характерным запахом, хорошо растворимая в воде. Т_кип. 21 °С.

Ацетаты — соли уксусной кислоты.

Ацетат натрия (уксуснокислый натрий) CH₃COONa • ЗН₂О — бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Т_пл. 58 °С

(Т_пл. безводного ацетата натрия 324 °С). В водной среде создаёт щелочную среду за счёт гидролиза.

Ацетат свинца (свинцовый сахар) Рb(СН₃СОО)₂•ЗН₂О — бес­цветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 75 °С (Т_пл. безводного ацетата свинца 280 °С).

Ацетон (СН₃)₂СО — бесцветная летучая и огнеопасная жидкость, неограниченно растворимая в воде. Т_кип. 56 °С, Органический растворитель.

Белая магнезия, см. Карбонат магния.

Белки — биополимеры, состоящие из остатков аминокислот. Иг­рают важнейшую роль в процессах жизнедеятельности.

Бензин — смесь лёгких углеводородов; получается при нефтепе­реработке. Т_кип. от 30 до 200 °С. Горючее и органический растворитель.

Бензойная кислота С₆Н₅СООН — бесцветное кристаллическое вещество, плохо растворимое в воде. Выше 100 °С разлагается.

Бензол С₆Н₆ — ароматический углеводород. Т_кип. 80 °С. Горюч, ядовит.

Бертоллетова соль, см. Хлорат калия.

Бетаин (триметилглицин) ( CH₃)₃N + CH₂COO — органическое вещество, хорошо растворимое в воде, содержится в растениях (например, в свёкле).

Борная кислота В(ОН)₃ — бесцветное кристаллическое вещество, малорастворимое в воде, слабая кислота.

Бромат натрия NaBrO₃ — бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Плавится при 384 °С с разложением. В кислой среде — сильный окислитель.

Бура (декагидрат тетрабората натрия) Na₂B₄O₇•10Н₂О — бес­цветное кристаллическое вещество, растворимое в воде.

Вазелин — светло-жёлтое или бесцветное жироподобное вещест­во, смесь тяжёлых углеводородов. Получается растворением парафина или церезина в тяжёлых нефтяных маслах.

Винная (виннокаменная) кислота [СН(ОН)]₂(СООН)₂ — бесцвет­ное кристаллическое вещество, растворимое в воде и в этиловом спирте. Образует соли — тартраты и гидротартраты.

Винный камень, см. Гидротартрат калия.

Воск — жироподобное аморфное вещество растительного проис­хождения, смесь сложных эфиров жирных кислот. Плавится в интервале 40—90 °С.

Галактоза С₆Н 12 О₆•Н₂О — углевод, моносахарид, бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде.

Гашёная известь, см. Гидроксид кальция.

Гексаметилентетрамин (уротропин) ( CH₂)₆N₄ — бесцветное кри­сталлическое вещество, растворимое в воде. Температура возгонки 230 °С. В кислой среде разлагается с выделением формальдегида и аммиака.

Гидрат аммиака NH₃•Н₂О — продукт взаимодействия аммиака с водой. Слабое основание.

Гидрокарбонат аммония NH₄HCO₃ — бесцветное кристалличе­ское вещество, растворимое в воде, разлагается при нагревании.

Гидрокарбонат натрия (питьевая сода, пищевая сода) NaHCO₃ — бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Вслед­ствие гидролиза даёт слабощелочную реакцию раствора.

Гидроксид калия (едкое кали) КОН — бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде с сильным разогреванием. Сильная щёлочь. Вызывает химические ожоги, особенно опасные для глаз.

Гидроксид кальция (гашёная известь) Са(ОН)₂ — белый порошок, малорастворимый в воде. Получается взаимодействием с водой («гашением») оксида кальция. Обладает щелочными свойствами. Едкое вещество.

Гидроксид натрия (едкий натр) NaOH — бесцветное кристалли­ческое вещество, растворимое в воде с сильным разогреванием. Сильная щёлочь. Вызывает химические ожоги, особенно опасные для глаз.

Гидроортофосфат аммония ( NH₄)₂HPO₄ — бесцветное кристал­лическое вещество, хорошо растворимое в воде. Минеральное удобрение (аммофос).

Гидроортофосфат кальция (дигидрат) СаНРО₄•2Н₂О — вещество белого цвета. Минеральное удобрение (преципитат). При нагрева­нии выше 360 °С отщепляет воду, выше 900 °С превращается в дифосфат кальция Са₂Р₂О₇.

Гидроперит ( NH₂)₂CO •Н₂О₂ — бесцветное кристаллическое веще­ство, комплексное соединение пероксида водорода с карбамидом.

Гидросульфит натрия NaHSO₃ — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, обладает отбеливающими свойствами.

Гидротартрат калия (винный камень) К(НС₄Н₄О₆)•0,5Н₂О — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, кислое на вкус. Образуется при брожении виноградного сока.

Гидрохинон С₆Н₄(ОН)₂ — бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде и в растворах щелочей. Обладает восстанови­тельными свойствами.

Гипосульфит натрия, см. Тиосульфат натрия.

Гипохлорит натрия (тригидрат) NaClO •ЗН₂О — зеленовато-жёлтое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т. пл. 26 °С, выше 40 °С разлагается, в присутствии органических веществ взрывается. Отбеливатель.

Глауберова соль, см. Сульфат натрия.

Глицерин СН(ОН)(СН₂ОН)₂ — бесцветная вязкая жидкость, не­ограниченно растворимая в воде и поглощающая влагу из воздуха, трёхатомный спирт. Входит в состав жиров в виде липидов — триг-лицеридов (эфиров глицерина с органическими кислотами).

Глюкоза (виноградный сахар) C₆H₁₂O₆ — углевод, моносахарид, бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 146 °С. Содержится в соке всех растений и в крови человека и животных.

Глюконат кальция Са[СН₂ОН(СНОН)₄СОО]₂•Н₂О (моногид­рат) — белый кристаллический порошок, малорастворимый в хо­лодной воде, практически нерастворимый в этиловом спирте.

Глюконовая (сахарная) кислота СН₂(ОН)(СНОН)₄СООН — бес­цветное кристаллическое вещество, растворимое в воде, получается при окислении глюкозы. Образует соли — глюконаты.

Двойной суперфосфат (моногидрат дигидроортофосфата кальция) Са(Н₂РО₄)₂•Н₂О — белый порошок, растворимый в воде.

Диатомит, см. Диоксид кремния.

Дибутилфталат С₆Н₄(СООС₄Н 9 )₂ (бутиловый эфир фталевой кислоты) — бесцветная жидкость с фруктовым запахом, малораcтворимая в воде. Органический растворитель и репеллент.

Дигидроортофосфат аммония NH₄H₂PO₄ — бесцветное крис­таллическое вещество, растворимое в воде. Удобрение (диаммо-фос).

Диметцлфталат С₆Н₄(СООСН₃)₂ (метиловый эфир фталевой кислоты) — бесцветная летучая жидкость. Органический растворитель и репеллент.

Диоксид кремния (кремнезём) SiO₂ — белый порошок или про­зрачные кристаллы. Т_пл. 1500—1705 °С, при охлаждении затвердевает в стеклообразную массу (кварцевое стекло). Не взаимодейству­ет с водой и кислотами, кроме плавиковой (фтороводородной). В природе встречается в виде кварца, горного хрусталя, мориона (черного кварца), кварцевого песка.

Диоксид свинца РbО₂ — тёмно-коричневый порошок, нераство­римый в воде. В кислой среде — сильный окислитель.

Диоксид серы (сернистый газ) SO₂ — бесцветный газ с резким удушливым запахом. Растворяется в воде, образуя кислоту.

Диоксид титана TiO₂ — белый порошок, нерастворимый в воде Пигмент и абразивное вещество.

Диоксид углерода (углекислый газ) СО₂ — бесцветный газ, затвердевает при обычном давлении при -78 °С, образуя «сухой лёд»/ Относи­тельно хорошо растворим в воде, образует слабую угольную кислоту.

Дихлорэтан С₂Н₄Сl₂ — бесцветная жидкость, малорастворимая в воде. Т_кип. 83 °С, хороший растворитель. Ядовит.

Дихлофос (дихлорофос) (СН₃О)₂Р(О)ОСН=ССl₂ — вязкая жидкость, растворимая в воде и органических растворителях. Ядохимикат.

Дихромат калия (хромпик) К₂Сr₂О₇ — оранжево-красные кри­сталлы, хорошо растворимые в воде. Т_пл. 397,5 °С, при нагревании выше 600 °С разлагается. Сильный окислитель. Ядовит.

Диэтиловый эфир (С₂Н₅)₂О — летучая бесцветная огнеопас­ная жидкость с характерным запахом, малорастворимая в воде. Т_кип. 34,5 °С. Органический растворитель.

Диэтилтолуамид (ДЭТА) СН₃С₆Н₄СО N (С₂Н₅)₂ — бесцветная жидкость, малорастворимая в воде. Эффективный репеллент. 

Древесный спирт, см. Метиловый спирт.

Железный купорос (гептагидрат сульфата железа) F е S О₄•7Н₂О — зеленоватые кристаллы, растворимые в воде. На воздухе постепен­но окисляется.

Железный сурик — оксид железа( III ) Fe₂O₃ с примесями. Мине­ральная краска красно-коричневого цвета.

Жёлтая кровяная соль (тригидрат гексацианоферрата ( II ) ка­лия) K₄[ Fe ( CN )₆]•ЗН₂О — светло-жёлтые кристаллы, раство­римые в воде. В XVIII в. получалась из отходов скотобоен, отку­да и название.

Жирные кислоты — карбоновые кислоты, содержащие 13 и боль­ше атомов углерода.

Жиры (липиды) — триглицериды (эфиры глицерина) и жирных кислот.

Изоамиловый спирт (СН₃)₂С₃Н₅ОН — бесцветная жидкость с не­приятным запахом. Т_кип. 132 °С. Органический растворитель.

Изовалериановая кислота (СН₃)₂С₂Н₃СООН — бесцветная жид­кость, растворимая в воде, диэтиловом эфире и этиловом спирте. Т_кип. 176,5 °С. Содержится в корне валерианы.

Изопропиловый спирт (изопропанол) СН₃СН(ОН)СН₃ — бес­цветная жидкость, растворимая в воде. Т_кип. 82 °С. Органический растворитель.

Иод I₂ — фиолетово-чёрные кристаллы с резким запахом, мало­растворимые в воде, растворимые в органических растворителях. Легко возгоняется.

Иодид калия KI — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 681 °С.

Калийная селитра, см. Нитрат калия.

Кальцинированная сода, см. Карбонат натрия.

Камфора С₁₀Н₁₆О — бесцветные кристаллы с характерным запа­хом. Т_пл. 179 °С, легко возгоняется при нагревании. Растворяется в органических растворителях, в воде малорастворима.

Канифоль — стеклообразное вещество жёлтого цвета. Т_пл.100— 140 °С, состоит из смоляных кислот — органических веществ цикли­ческого строения. Растворима в органических растворителях и ук­сусной кислоте, нерастворима в воде.

Карбамид (мочевина) CO ( NH₂)₂ — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 132,7 С С. Продукт бел­кового обмена в организме человека и животных, выводится с мочой.

Карболовая кислота, см. Фенол.

Карбонат аммония ( NH₄)₂CO₃ — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, при нагревании разлагается.

Карбонат калия (поташ) К₂СО₃ — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 901 °С.

Карбонат кальция (мел, известняк, мрамор) СаСО₃ — белый кри­сталлический порошок, нерастворимый в воде. Разлагается при нагревании до 900 °С.

Карбонат магния (белая магнезия) MgCO₃ — белый рыхлый по­рошок, нерастворимый в воде. Взаимодействует с кислотами, при прокаливании разлагается до оксида магния (жжёной магнезии), выделяя углекислый газ.

Карбонат натрия (кристаллическая сода) Na₂CO₃•10Н₂О — бес­цветное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Т_пл. 32,5 °С. При 100 °С теряет воду, превращаясь в кальцинированную соду — без­водный карбонат натрия Na₂CO₃. В водных растворах создает щелоч­ную среду за счёт гидролиза.

Карбоновые кислоты — органические соединения, содержащие в молекуле одну (одноосновные) или несколько групп СООН. Примером одноосновной карбоновой кислоты является уксусная кислота, а многоосновных — адипиновая, лимонная и др.

Карбофос ( CH₃O )₂O ( S ) SCH ( COOC₂H₅) — сероорганическое со­единение, вязкая жидкость, малорастворимая в воде, ядохимикат.

Каротин С₄₀Н₅₆ — органическое соединение сложного строения, ненасыщенный углеводород; кристаллическое вещество темнокрасного или жёлтого цвета. Т_пл. 178 или 187 °С. Синтезируется растениями при поглощении света, в человеческом организме пере­ходит в витамин А — ретинол.

Каустическая сода, см. Гидроксид натрия.

Керосин — смесь углеводородов, получается при нефтепере­работке. Т_кип. 150—300 °С. Топливо и органический раство­ритель.

Кизельгур, см. Диоксид кремния.

Клетчатка, см. Целлюлоза.

Корунд, см. Оксид алюминия.

Красная кровяная соль K₃[ Fe ( CN )₆] (гексацианоферрат (Ш) калия) — красные кристаллы, растворимые в воде. В XVIII в. получалась из отходов скотобоен, откуда и название.

Крахмал [С₆Н₁₀О₅]_n — белый аморфный порошок, полисахарид. При длительном контакте с водой разбухает, превращается в клейстер, при нагревании образует декстрин. Содержится в картофеле, муке, крупах.

Лакмус — природное органическое вещество, кислотно-основный индикатор (синий в щелочной, красный в кислой среде).

Лактоза (молочный сахар) С₁₂Н₂₂О₁₁ Н₂О — бесцветное кристал­лическое вещество, растворимое в воде. Содержится в молоке (4—6%), выделяется при сгущении сыворотки в виде мелких рассыпча­тых кристаллов с очень слабым сладким вкусом.

Лимонная кислота НОС(СН₂СООН)₂СООН — бесцветное кри­сталлическое вещество, растворимое в воде и этиловом спирте. Т_пл. 153 °С. Образует соли — цитраты. Содержится в лимонах и других плодах.

Линолевая кислота С₁₇Н₃₁СООН — бесцветная жидкость, непре­дельная органическая кислота с двумя двойными связями в молекуле. Затвердевает при -11 °С. Содержится в растительных жирах.

Липиды, см. Жиры.

Ляпис, см. Нитрат серебра.

Марганцовка, см. Перманганат калия.

Масляная кислота С₃Н₇СООН — бесцветная жидкость с непри­ятным запахом. Т_кип. 163 °С.

Медный купорос (пентагидрат сульфата меди) CuSO₄•5Н₂О — кристаллы голубого цвета, хорошо растворимые в воде. На воздухе выветриваются, покрываясь белым налётом безводного сульфата меди CuSO₄.

Мел, см. Карбонат кальция.

Меркаптаны (тиоспирты) — органические соединения, содер­жащие группу SH , например, метилмеркаптан CH₃SH . Обладают отвратительным запахом.

Метагидроксид железа FeO(OH) — буро-коричневый порошок, нерастворимый в воде, основа ржавчины.

Метасиликат натрия (нонагидрат) Na₂SiO₃•9Н₂О — бесцветное вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 47 °С, выше 100 °С теряет воду. Водные растворы (силикатный клей, растворимое стекло) имеют сильнощелочную реакцию из-за гидролиза.

Метиловый спирт (метанол, древесный спирт) СН₃ОН — бес­цветная легколетучая жидкость, неограниченно растворимая в воде. Т_кип. 64,5 °С. Ядовит. Смертельная доза для человека 30 г, вызывают тяжёлое отравление с полной потерей зрения.

Молочная кислота СН₃СН(ОН)СООН — бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Т_пл. 25 °С. Образуется при брожении лактозы и других углеводов.

Молочный сахар, см. Лактоза.

Монооксид углерода (угарный газ) СО — газ без цвета и запаха, силь­ный яд. Образуется при неполном сгорании органических веществ.

Мочевина, см. Карбамид.

Муравьиная кислота НСООН — бесцветная жидкость с резким за­пахом, неограниченно растворимая в воде, одна из самых сильных органических кислот. Т_кип. 100,7 °С. Содержится в выделениях насекомых, в крапиве, хвое. Образует соли — формиаты.

Натриевая селитра, см. Нитрат натрия.

Нафталин С₁₀Н₈ — бесцветное кристаллическое вещество с рез­ким характерным запахом, нерастворимое в воде. Возгоняется при 50 °С. Ядовит.

Нашатырный спирт — 5-10%-й водный раствор аммиака.

Нашатырь, см. Хлорид аммония.

Негашеная известь, см. Оксид кальция.

Ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты — жирные кислоты, в молекулах которых есть одна или несколько двойных связей.

Нитрат аммония (аммиачная селитра) NH₄NO₃ — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, поглощает влагу из воздуха. Т_пл. 170 °С. Азотное удобрение.

Нитрат калия (калийная или индийская селитра) KNO₃ — бес­цветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 336,5 °С.

Нитрат натрия (натриевая, или чилийская, селитра) NaNO₃ — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, поглощает влагу из воздуха. Т_пл. 308,5 °С.

Нитрат серебра (ляпис) AgNO₃ — бесцветные кристаллы, рас­творимые в воде, этиловом спирте, диэтиловом эфире и темнеющие на свету. Т_пл. 210 °С.

Озон О₃ — модификация кислорода, синий газ с резким запахом. Сильный окислитель. Ядовит. Образуется при электрическом разряде в атмосфере.

Оксид алюминия (корунд) А l₂О₃ — тугоплавкий белый порошок, нерастворимый в воде.

Оксид железа(Ш) (мумия, крокус, железный сурик) Fe₂O₃ — красно-коричневый порошок. Т_пл. 1562 °С.

Оксид кальция (негашёная известь) СаО — белый порошок, взаи­модействует с водой с выделением тепла и образованием гидроксида кальция (гашёной извести).

Оксид магния (жжёная магнезия) MgO — белый порошок, нерас­творим в воде.

Оксид свинца (глёт) РbО — жёлтый порошок, нерастворим в воде. Т_пл. 886 °С.

Оксид хрома Сr₂О₃ — тёмно-зелёный тугоплавкий порошок, не­растворимый в воде. Распространённый пигмент.

Оксид цинка ZnO — бесцветные кристаллы, нерастворимые в воде. При нагревании до 500 °С желтеет, при 1725 °С возгоняется. Белый пигмент.

Олеиновая кислота С₁₇Н₃₃СООН — бесцветная жидкость, мало­растворимая в воде, без запаха и вкуса. Затвердевает при 13 °С. Не­насыщенная карбоновая кислота, содержится в растительных жи­рах в виде триглицерида.

Ортофосфат (фосфат) кальция Са₃(РО₄)₂ — бесцветное крис­таллическое вещество, нерастворимое в воде, растворимое в кислотах. Т_пл. 1670 °С. Содержится в зубной и костной тканях чело­века и животных.

Ортофосфат натрия (тринатрийфосфат) Na₃PO₄ — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. В водных растворах создаёт щелочную среду из-за гидролиза.

Ортофосфорная кислота Н₃РО₄ — бесцветное кристаллическое вещество, неограниченно растворимое в воде. Т_пл. 42 °С. Образует соли — ортофосфаты, гидроортофосфаты и дигидроортофосфаты.

Пальмитиновая кислота С₁₅Н₃₁СООН — бесцветное воскообраз­ное вещество. Т_пл. 63 °С. Насыщенная жирная кислота. Входит в состав природных жиров в виде триглицерида.

Парафин — воскоподобное вещество, смесь предельных углево­дородов с числом атомов углерода от 18 до 35. Т_пл. 40—65 °С.

Пергидроль — 30%-й водный раствор пероксида водорода.

Перекись водорода, см. Пероксид водорода.

Перманганат калия КМnО₄ — тёмно-фиолетовые кристаллы, хо­рошо растворимые в воде. Разлагаются при нагревании выше 240 °С. Сильный окислитель.

Пероксид (перекись) водорода Н₂О₂ — бесцветная жидкость, не­ограниченно растворимая в воде. Т_кип. 150 °С (с разложением). Сильный окислитель.

Пероксоборат натрия Na₂[ B₂(O₂)₂(OH )₄]•6Н₂О - бесцветное кристаллическое вещество, малорастворимое в воде, окислитель. Отбеливатель.

Пероксокарбонат натрия (персоль)₂Na₂CO₃•ЗН₂О₂ — бесцвет­ное малорастворимое кристаллическое вещество, поглощает влагу из воздуха. Разлагается при 140 °С, образуя карбонат натрия и вы­деляя кислород, в водном растворе разлагается при 70 °С. Отбеливатель (персоль).

Питьевая сода, см. Гидрокарбонат натрия.

Пищевая сода, см. Гидрокарбонат натрия.

Поваренная соль, см. Хлорид натрия.

Полисахариды — углеводы сложного строения (крахмал, целлюлоза и др.).

Поташ, см. Карбонат калия.

Преципитат, см. Гидроортофосфат кальция.

Пропан С₃Н₈ — бесцветный горючий газ, углеводород.

Пропионовая кислота С₂Н₅СООН — бесцветная жидкость, рас­творимая в воде. Т_кип. 141 °С. Слабая кислота, образует соли — пропионаты.

Простой суперфосфат — смесь растворимого в воде дигидроор-тофосфата кальция Са(Н₂РО₄)₂•Н₂О и нерастворимого сульфата кальция CaSO_4.

Резорцин С₆Н₄(ОН)₂ — бесцветные кристаллы с характерным запахом, растворимые, в воде и этиловом спирте. Т_пл. 109 — 110 °С

Салициловая кислота НОС₆Н₄СООН — бесцветное кристалличе­ское вещество, малорастворимое в холодной воде, хорошо растворимое в этиловом спирте. Т_пл. 160 °С.

Сахара, см. Углеводы.

Сахароза С₁₂Н₂₂О₁₁ — бесцветное кристаллическое вещество, хо­рошо растворимое в воде. Т_пл. 185 °С.

Свинцовый сурик Рb₃О₄ — мелкокристаллическое вещество крас­ного цвета, нерастворимое в воде. Сильный окислитель. Пигмент. Ядовит.

Сера S₈ — кристаллическое вещество жёлтого цвета, нераствори­мое в воде. Т_пл. 119,3 °С.

Серная кислота H₂SO₄ — бесцветная маслообразная жидкость без запаха, неограниченно растворимая в воде (с сильным разогревани­ем). Т_кип. 338 °С. Сильная кислота, едкое вещество, образует соли — сульфаты и гидросульфаты.

Сернистый газ, см. Диоксид серы.

Серный цвет — тонко измельчённый порошок серы.

Сероводород H₂S — бесцветный газ с запахом тухлых яиц, раство­римый в воде, образуется при разложении белков. Сильный восста­новитель. Ядовит.

Силикагель (полигидрат диоксида кремния) nSiO₂·mH₂O — бес­цветные гранулы, нерастворимые в воде. Хороший адсорбент (поглотитель) влаги.

Синильная (циановодородная) кислота HCN — водный раствор циановодорода HCN. Слабая кислота, образует соли — цианиды. Сильный яд.

Скипидар — бесцветная или желтоватая жидкость со смолистым шпахом. Т_кип. 150—170 °С. Летуч, хороший растворитель. Получается при перегонке живицы — сока хвойных деревьев.

Соляная (хлороводородная) кислота НСl — водный раствор хлороводорода НСl с максимальным содержанием 38%. Сильная кислота, едкое вещество, «дымит» на воздухе. Образует соли — хлориды.

Спирты — органические вещества, содержащие одну и более групп ОН, например, этиловый спирт С₂Н₅ОН.

Стеарин — полупрозрачная масса белого или желтоватого цвета, смесь стеариновой и пальмитиновой кислот. Т_пл. 49—52 °С

Стеариновая кислота C₁₇H₃₅COOH — бесцветное воскоподобное вещество, нерастворимое в воде. Т_пл. 69 °С. Насыщенная жирная кислота, содержится в животных жирах в виде триглицерида. Обра­зует соли — стеараты.

Сульфат меди, см. Медный купорос.

Сульфат натрия (декагидрат) Na₂SO₄•10Н₂О (глауберова соль) — бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Т_пл. 32,4 °С (с отщеплением воды), Т_пл. безводного Na₂SO₄ 884 °С.

Сульфид натрия (нонагидрат) Na₂S•9Н₂О — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, водные растворы имеют щелочную реакцию и сильный запах сероводорода за счёт гидролиза. Т_пл. 50 °С.

Сульфит натрия (гептагидрат) Na₂SO₃•7Н₂О — бесцветное кри­сталлическое вещество, хорошо растворимое в воде, водные рас­творы имеют щелочную реакцию за счёт гидролиза. Разлагается, теряя воду, при 150 °С, Т_пл. безводного Na₂SO₃ 911 °С.

Тетраборат натрия, см. Бура.

Тетрахлорид углерода (четырёххлористый углерод) ССl₄ — бес­цветная жидкость, нерастворимая в воде. Т_кип. 77 °С. Растворитель. Ядовит.

Тетраэтилсвинец Рb(С₂Н₅)₄ — бесцветная горючая жидкость. Добавка к автомобильному топливу (в количестве до 0,08%). Ядовит.

Тиосульфат (гипосульфит) натрия (пентагидрат) Na₂S₂O₃•5Н₂О — бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Т_пл. 48 °С. Выше 100 °С обезвоживается. Разлагается кислотами.

Толуол (метилбензол) С₆Н₅СН₃ — бесцветная жидкость, нерас­творимая в воде. Т_кип. 111 °С. Ароматический углеводород. Растворитель. Ядовит и горюч.

Трилон Б (динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кисло­ты) Na₂H₂C₂H₄N₂(CH₂COO)₄ — бесцветные кристаллы, раствори­мые в воде. Умягчитель воды.

Тринатрийфосфат, см. Ортофосфат натрия.

Триполифосфат натрия Na₃P₃O₉ — бесцветное твёрдое вещество, неограниченно растворимое в воде, водные растворы имеют щелочную среду из-за гидролиза.

Углеводороды — органические соединения состава C_xH_y (напри­мер, пропан С₃Н₈ , бензол С₆Н₆).

Углеводы (сахара) — органические соединения (оксиальдегиды и оксикетоны) состава С_x(Н₂О)_y Подразделяются на моносахариды (например, глюкоза, фруктоза), олигосахариды, в частности, дисахариды (сахароза, лактоза) и полисахариды (крахмал, целлюлоза).

Углекислый газ, см. Диоксид углерода.

Угольная кислота Н₂СО₃ — слабая кислота, существует только в водном растворе, образует соли — карбонаты и гидрокарбонаты.

Уксусная кислота СН₃СООН — бесцветная жидкость. Кристаллизуется при 17°С. Неограниченно растворима в воде и эти­ловом спирте. «Ледяная» уксусная кислота содержит 99,8% СН₃СООН.

Уксусный альдегид, см. Ацетальдегид.

Уротропин, см. Гексаметилентетрамин.

Фенол (карболовая кислота) С₆Н₅ОН — бесцветное кристалличе­ское вещество, розовеющее на свету, растворимое в воде и поглощающее влагу из воздуха. Т_пл. 43 °С. Слабая органическая кислота. Антисептик.

Фенолфталеин — органический кислотно-основный индикатор; в щелочной среде малиновый, в кислой и нейтральной бесцветный.

Формалин — 30, 50% водный раствор формальдегида.

Формальдегид (муравьиный альдегид) НСНО — газ с резким за­пахом, конденсируется в жидкость при -19 ºС, растворим в воде. Антисептик.

Фосфат кальция, см. Ортофосфат кальция.

Фосфорная кислота, см. Ортофосфорная кислота.

Фруктоза (фруктовый сахар) С₆Н₁₂О₆•Н₂О — моносахарид, бес­цветное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Т_пл. около 100 °С. Слаще сахарозы в полтора раза, содержится в плодах, нектаре цветов, мёде.

Фтороводород HF — бесцветный газ с удушливым запахом, хо­рошо растворим в воде с образованием фтороводородной (плавиковой) кислоты.

Хлорат калия (бертоллетова соль) КСlО₃ — бесцветное кристал­лическое вещество, растворимое в воде. При нагревании выделяет кислород. Пожаро- и взрывоопасно. Хранят в увлажнённом со­стоянии.

Хлорид алюминия (гексагидрат) АlСl₃•6Н₂О — бесцветное кри­сталлическое вещество, растворимое в воде. Водные растворы имеют кислую реакцию из-за гидролиза. При нагревании до 100 °С раз­лагается.

Хлорид аммония (нашатырь) NH₄Cl — бесцветное кристалли­ческое вещество, хорошо растворимое в воде. При нагревании выше 335 °С возгоняется с разложением на хлороводород НCl и аммиак NH₃.

Хлорид бария (дигидрат) ВаС l₂•2Н₂О — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. При 113 °С отщепляет воду, Т_пл. безводного ВаСl₂ 961 °С.

Хлорид железа (Ш) (гексагидрат) FeCl₃•6Н₂О — кристаллическое вещество желтоватого цвета, расплывается на воздухе, хорошо рас­творимо в воде с частичным гидролизом, образованием коллоидного раствора гидроксидных соединений железа сложного состава и созданием сильнокислой среды.

Хлорид калия КСl — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Т_пл. 776 °С.

Хлорид кальция (гексагидрат) СаСl₂•6Н₂О — бесцветное кристал­лическое вещество, хорошо растворимое в воде. Начинает отщеплять воду при 30 °С; Т_пл. безводного СаСl₂ 772 °С. Безводный СаСl₂применяется как осушитель.

Хлорид натрия (поваренная соль) NaCl — бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Т_пл. 801 °С В природе минерал галит.

Хлорид серебра AgCl — белый светочувствительный порошок, вы падает из растворов в виде творожистого осадка, нерастворим в воде. Т_пл. 455 °С.

Хлорид цинка ZnCl₂ — бесцветное кристаллическое вещество, хо­рошо растворимое в воде. Т_пл. 317 °С.

Хлорная (белильная) известь (гипохлорит кальция) СаСl (СlO) - зернистый белый порошок с сильным запахом хлора, малораство­рим в воде.

Хлороводород НСl — бесцветный газ с резким запахом, хорошо растворимый в воде с образованием соляной кислоты.

Хлорофос (СН₃О)₂Р(О)СН(ОН)ССl₃ — бесцветное кристалли­ческое вещество, растворимое в воде (до 10%). Т_пл. 83 °С. Ядо­химикат.

Целлюлоза (клетчатка) — волокнистый полисахарид состава [С₆Н₇О₂(ОН)₃]_n , образует стенки растительных клеток и обеспечивает их прочность и эластичность. В хлопке 95—98% целлюлозы, в древесине от 40 до 85%.

Церезин (горный воск, озокерит) — ископаемый воск белого или светло-жёлтого цвета, смесь предельных углеводородов с числом атомов углерода в молекуле от 30 до 55. Т_пл. около 70 °С.

Цетиловый спирт С₁₆Н₃₃ОН — бесцветное кристаллическое вещество, нерастворимое в воде. Т_пл. 49 °С.

Цианиды — соли синильной кислоты.

Циановодород HCN — бесцветный газ с запахом миндаля, сильный яд.

Циановодородная кислота, см. Синильная кислота.

Цитраты — соли лимонной кислоты.

Щавелевая кислота (дигидрат) Н₂С₂О₄•2H₂O — бесцветное кри­сталлическое вещество, растворимое в воде. Возгоняется при 125 °С. Содержится в щавеле, шпинате, кислице в виде калиевой соли.

Этилацетат (уксусноэтиловый эфир) СН₃СООС₂Н₅ — бесцвет­ная жидкость с фруктовым запахом, малорастворимая в воде. Т_кип. 77 °С.

Этиленгликоль С₂Н₄(ОН)₂ — бесцветная вязкая жидкость, неограни­ченно растворимая в воде. Т_пл. 12,3 °С, Т_кип. 197,8 °С. Ядовит.

Этиловый спирт (этанол, винный спирт) С₂Н₅ОН — бесцветная жидкость, неограниченно растворяется в воде. Т_кип. 78 °С. Применяется как растворитель и консервант. В больших дозах — силь­ный яд.

Эфиры — органические вещества, включающие фрагменты спир­тов либо спиртов и кислот, соединённые через атом кислорода.

Яблочная (оксиянтарная) кислота СН(ОН)СН₂(СООН)₂ — бес­цветное кристаллическое вещество, растворимое в воде. Т_пл. 100 °С.

Янтарная кислота (СН₂)₂(СООН)₂ — бесцветное кристалличе­ское вещество, растворимое в воде. Т_пл. 183 °С. Образует соли — сукцинаты.