Регион Бордо (Bordeaux) расположен на юго-западе Франции в долине Жиронды. Виноградники здесь появились еще в эпоху римлян. Еще в IV веке римский поэт Азоний разбил здесь обширный виноградник, который сегодня является престижным "крю" Сент-Эмильона - поместье Шато-Озон (Château Ausone).

На сегодняшний момент винный регион Бордо является самым большим виноградником категории АОС – занимает около 1,15 г площади, выпускает порядка 700 млн бутылок вина в год. В регионе насчитывается более 9 тыс. хозяйств, которые выпускают широкий спектр вин: красные, белые, розовые, сладкие, игристые.

Бордо славится прежде всего своими красными винами, которые, как правило, ассамблируются (смешиваются) из разных сортов винограда. Классическими бордосскими сортами являются: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Гораздо реже используются в купажах Мальбек и Карменер. В целом, в Бордо есть условное разделение на «правобережные» и «левобережные» вина: на левом берегу Жиронды, в ассамбляже превалирует Каберне Совиньон, а на правом берегу больше отдают предпочтение Мерло.

Белые бордосские вина также традиционно изготавляваются путем ассамбляжа. Для производства белых вин, в том числе и сотернов, в основном используют Совиньон Блан, Семийон и Мускадель, реже - Уни Блан, Коломбар, Мерло Блан и другие.

Вся территория Бордо делится на классифицированные апелласьоны (AOC - Appellation d'origine contrôlée), т.е. микрозоны с уникальным сочетанием климатических, почвенных, технологических и других особых условий. Всего в рамках региона выделяется 60 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных АОС.

В свою очередь все производимые в регионе вина классифицируются Официальной классификацией вин Бордо, принятой Наполеоном 111 в 1855 году и пересматривалась всего два раза: в 1856 и в 1973 годах.

Существуют также Классификации вин Грава (Graves), Сент-Эмильона (Saint-Emilion), Крю Буржуа (Crus Bourgeois) и Крю Артизан (Crus Artisans). Тем не менее, классифицированные вина Бордо занимают всего 5% от общего количества вина, производимого этим уникальным регионом.

 

Расположения региона бордо во Франции.

расположения региона бордо во Франции

Точная карта региона Бордо.

карта региона бордо