Ниже приведены таблицы пищевых добавок Е с их индексами, категориями, характетистиками и влиянием на организм. Основная информация о пищевых Е-добавках здесь.

 

Пищевые Е-добавки с индексами и категориями.

Группа индексов

Технологические функции

E100 – E199

Красители

100 – 109

жёлтые

110 – 119

оранжевые

120 – 129

красные

130 – 139

синие и фиолетовые

140 – 149

зелёные

150 – 159

коричневые и чёрные

160 – 199

другие

E200 – E299

Консерванты

200 – 209

сорбаты

210 – 219

бензоаты

220 – 229

сульфиты

230 – 239

фенолы и формиаты (метаноаты)

240 – 259

нитраты

260 – 269

ацетаты (этаноаты)

270 – 279

лактаты

280 – 289

пропиноаты (пропаноаты)

290 – 299

другие

E300 – E399 Антиокислители

300 – 305

аскорбаты (витамин C)

306 – 309

токоферол (витамин E)

310 – 319

галлаты и эриторбаты

320 – 329

лактаты

330 – 339

цитраты

340 – 349

фосфаты

350 – 359

малаты и адипаты (адипинаты)

360 – 369

сукцинаты и фумараты

370 – 399

другие

E400 – E499

Эмульгаторы, стабилизаторы и загустители

400 – 409

альгинаты

410 – 419

камеди

420 – 429

другие природные вещества

430 – 439

соединения полиоксиэтилена

440 – 449

природные эмульгаторы

450 – 459

фосфаты

460 – 469

соединения целлюлозы

470 – 489

соединения жирных кислот

490 – 499

другие

E500 – E599

Загустители и регуляторы кислотности

500 – 509

неорганические кислоты и основания

510 – 519

хлориды и сульфаты

520 – 529

сульфаты и гидроксиды

530 – 549

соединения щелочных металлов

550 – 559

силикаты

570 – 579

стеараты и глюконаты

580 – 599

другие

E600 – E699

Усилители вкуса и запаха

620 – 629

глутаматы

630 – 639

инозинаты

640 – 649

другие

E700 – E799

Антибиотики

710 – 713

 

E800 – E899 

Резерв

 

 

E900 – E999

Прочие добавки

900 – 909

воски

910 – 919

глазирователи

920 – 930

вещества, улучшающие мучные изделия

938 – 949

газы для упаковки

950 – 969

подсластители

990 – 999

пенообразователи

E1000 – E1999

Дополнительные пищевые добавки и антифламинги

E1000

эмульгатор

E1001

эмульгатор

E1100

улучшитель муки и хлеба

E1101

улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата

E1102

антиокислитель

E1103

стабилизатор

E1104

усилитель вкуса и аромата

E1105

консервант

E1200

наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор

E1201

загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент

E1202

загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент

E1203

влагоудерживающий агент, глазирователь

E1204

глазирователь, загуститель

E1400

стабилизатор, загуститель, связующее

E1401

стабилизатор, загуститель, связующее

E1402

стабилизатор, загуститель, связующее

E1403

стабилизатор, загуститель, связующее

E1404

эмульгатор, загуститель, связующее

E1405

стабилизатор, загуститель, связующее

E1410

стабилизатор, загуститель, связующее

E1411

стабилизатор, загуститель

E1412

стабилизатор, загуститель, связующее

E1413

стабилизатор, загуститель, связующее

E1414

эмульгатор, загуститель

E1420

стабилизатор, загуститель

E1421

стабилизатор, загуститель

E1422

стабилизатор, загуститель, связующее

E1423

стабилизатор, загуститель, связующее

E1430

стабилизатор, загуститель

E1440

эмульгатор, загуститель, связующее

E1441

эмульгатор, загуститель, связующее

E1442

стабилизатор, загуститель

E1443

стабилизатор, загуститель

E1450

стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор

E1451

эмульгатор, загуститель

E1452

стабилизатор, глазирователь

E1501

бензилированный гидрокарбон

E1502

бутан-1, 3-диол

E1503

разделяющий агент

E1504

этилацетат

E1505

пенообразователь

E1510

этанол

E1516

моноацетат глицерина

E1517

влагоудерживающий агент, наполнитель

E1518

влагоудерживающий агент

E1519

наполнитель

E1520

влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент

E1521

пеногаситель

E1525

гидроксиэтилцеллюлоза

 

Таблица Е-добавок, запрещенных в России или не прошедших проверку.

Виды добавок

Код

Название

Примечания

Консерванты

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции

Е-209

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир

Нет разрешения на применение в России

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213 

Бензоат кальция

Нет разрешения на применение в России

Е-214 

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Запрещён в ряде стран

Е-215 

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещён в ряде стран

Е-216

Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещён в России

Е-217

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещён в ряде стран

Е-218 

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Возможны кожные аллергические реакции

Е-219 

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Запрещён в ряде стран

Е-220

Диоксид серы

Людям с почечной недостаточностью применять с осторожностью

Е-225 

Сульфит калия

Нет разрешения на применение в России

Е-226 

Сульфит кальция

Запрещён в ряде стран

Е-227 

Гидросульфит кальция

Запрещён в ряде стран

Е-228 

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

Нет разрешения на применение в России

Е-230 

Бифенил, дифенил

Запрещён в ряде стран

Е-231 

Ортофенилфенол

Запрещён в ряде стран

Е-232 

Ортофенилфенол натрия

Нет разрешения на применение в России

Е-233 

Тиабендазол

Запрещён в ряде стран

Е-235

Натамицин (пимарицин)

Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос

Е-236

Муравьиная кислота

Запрещён в ряде стран

Е-237 

Формиат натрия

Запрещён в ряде стран

Е-238 

Формиат кальция

Запрещён в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин

Запрещён в ряде стран

Е-240

Формальдегид

Запрещён в России и в ряде стран

Е-241 

Гваяковая смола

Нет разрешения на применение в России

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252 

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-263 

Ацетат кальция

Нет разрешения на применение в России

Е-264 

Ацетат аммония

Может вызывать тошноту

Е-281 

Пропионат натрия

Может вызывать мигрень

Е-282 

Пропионат кальция

То же

Е-283 

Пропионат калия

То же

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Усилители вкуса

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещённый

Запрещён к использованию в детском питании

Е-622 

Глутамат калия однозамещённый

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625 

Глутамат магния

Нет разрешения на применение в России

Е-627

Гуанилат натрия двузамещённый

Запрещён к использованию в детском питании

Е-629 

5-гуанилат кальция

Нет разрешения на применение в России

Е-631

Инозинат натрия двузамещённый

Запрещён к использованию в детском питании

Е-635 

5-рибонуклеотиды натрия двузамещённые

Запрещён в ряде стран

Красители

Е-102

Тартразин

Вызывает приступы астмы. Запрещён в ряде стран

Е-103 

Алканет, алканин

Нет разрешения на применение в России

Е-104

Жёлтый хинолиновый

Вызывает дерматиты. Запрещён в ряде стран

Е-107 

Жёлтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Жёлтый «солнечный закат» FCF, оранжево-жёлтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещён в ряде стран

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его

!E-121

Цитрусовый красный 2

Запрещён в России! Запрещён в ряде стран

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещён в ряде стран

Е-123

Амарант

Запрещён в России! Запрещён в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы

Е-125 

Понсо, пунцовый SX

Нет разрешения на применение в России

Е-127 

Эритрозин

Запрещён в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы

Е-128 

Красный 2G

Запрещён в ряде стран

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещён в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещён в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещён в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещён в ряде стран

Е-142

Зелёный S

Запрещён в ряде стран

Е-151

Чёрный блестящий BN, чёрный PN

Запрещён в ряде стран

Е-153 

Уголь растительный

Запрещён в США

Е-154 

Коричневый FK

Запрещён в США

Е-155 

Коричневый НТ

Запрещён в ряде стран

E-160d 

Ликопин

Нет разрешения на применение в России

Е-166 

Сандаловое дерево

Нет разрешения на применение в России

Е-173 

Алюминий

Запрещён в ряде стран

Е-174 

Серебро

Запрещён в ряде стран

Е-175 

Золото

Запрещён в ряде стран

Е-180 

Рубиновый литол ВК

Запрещён в ряде стран

Е-182 

Орсейл, орсин

Нет разрешения на применение в России

Прочие добавки

Е-901

Пчелиный воск, белый и жёлтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-906 

Бензойная смола

Нет разрешения на применение в России

Е-908 

Воск рисовых отрубей

Нет разрешения на применение в России

Е-909 

Спермацетовый воск

Нет разрешения на применение в России

Е-910 

Восковые эфиры

Нет разрешения на применение в России

Е-911 

Жирных кислот метиловые эфиры

Нет разрешения на применение в России

Е-913 

Ланолин

Нет разрешения на применение в России

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918 

Оксиды азота

Нет разрешения на применение в России

Е-919 

Нитрозил хлорид

Нет разрешения на применение в России

Е-922 

Персульфат калия

Нет разрешения на применение в России

Е-923 

Персульфат аммония

Нет разрешения на применение в России

Е-924

Бромат кальция, натрия

Запрещён в России

Е-925 

Хлор

Нет разрешения на применение в России

Е-926 

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-929 

Перекись ацетона

Нет разрешения на применение в России

Е-942

Диазомонооксид

Запрещён в России

Е-943а

Бутан

Запрещён в России

Е-943b

Изобутан

Нет разрешения на применение в России

Е-944

Пропан

Запрещён в России

Е-945

Хлопентафторэтан

Запрещён в России

Е-946 

Октафторциклобутан

Нет разрешения на применение в России

Е-951

Аспартам. Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и её натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещён в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-959 

Неогесперидин Дигидрохалкон

Нет разрешения на применение в России

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных