Сыроедение – это особый вид диеты, при котором человек употребляет в пищу только натуральные, необработанные продукты питания. Сторонники сыроедения отвергают вареную, жареную, копченую, печеную, соленую, короче говоря, термически или любым другим способом обработанную пищу. Допускается сушеная, но без добавления соли или специй.

Основное убеждение сыроедов основано на том, что изначально человеческий организм был устроен так, что никаких обработанных продуктов не предполагалось. Кроме того, они считают, что при термической обработке или консервировании из пищи пропадает большинство полезных витаминов и микроэлементов.

 

Виды сыроедения.

  1. Всеядное сыроедение (без ограничений). Любой тип пищи, лишь бы сырой или сушеный.
  2. Сырое веганство. Не допускается пища животного происхождения, включая рыбу, яйца, молочные продукты и т.д.
  3. Сырое вегетарианство. Допускается молоко и молочные продукты, а также сырые яйца.
  4. Сыромясоедение (в эту же категорию входит палеолитическая диета). Употребление сырого мяса, а также рыбы, яиц и молока. Фрукты и овощи присутствуют, но в небольшом количестве (иногда строго во времена их созревания в природе).
  5. Фрукторианство.  Вид сыроедения, при котором в пищу употребляют только фрукты и овощи, добыча которых не уничтожает растение, на котором конкретный плод растет.

 

Убеждения сыроедов.

  1. Сырые продукты имеют больше питательной ценности, чем продукты, которые были тем или иным способом приготовлены.
  2. Сырые продукты не содержат вредных токсинов, которые могут вызвать хронические заболевания и другие проблемы.
  3. Сыродавленное масло содержит ничтожное количество транс-жиров.

Среди знаменитостей есть также много сторонников сыроедения: Деми Мур, Вуди Харрельсон, известный шеф-повар Мелисса Манго и другие. Больше всего сыроедение распространено на западе США (особенно в Калифорнии), Австралии, Великобритании, Германии и некоторых других развитых странах.

 

Недостатки сыроедения.

Исследования показали, что сыроедение дает немало существенных последствий для организма:

  1. Недостаток питательных веществ – кислот Омега-3 и витамина В12, что вызывает проблемы с зубами, нарушение менструального цикла у ряда женщин, а также другие симптомы.
  2. Развитие головного мозга современного человека отличается от головного мозга неандертальца, поэтому сыроедение не способствует достаточной для мозга усвояемости крахмалистой пищи.
  3. Всегда остается риск подхватить инфекционное заболевание с паразитами, бактериями или вирусами, которые обычно погибают при термической обработке пищи.

Таким образом, употребление вареной пищи является более «естественным» для человеческого пищеварения, потому что наша пищеварительная система эволюционировала вместе с нами. Однако, как временная диета в целях похудения или очистки организма, сыроедение вполне приемлемо. Именно к такому выводу приходит большинство диетологов мира.