Метаболизм (то же, что и обмен веществ) – это понятие, означающее потребность организма в энергии, а также уровень сжигаемых калорий, потребленных вместе с пищей. Существует уникальная для каждого человека минимальная суточная доза энергии, которая дает возможность его организму выжить в состоянии покоя. Это те калории, которые уходят на поддержание работы сердца, мозга, легких, органов пищеварения, поддержание температуры тела, а также различных биохимических реакций. Эти потребности восполняются с помощью питания.

Норма калорий в день для каждого человека отличается, она зависит от его типа телосложения, веса, возраста, пола и уровня ежедневной физической активности, а также состояния щитовидной железы. Кроме того, температура наружного воздуха и климатические условия существенно влияют на метаболизм. Так, например, средняя норма калорий для молодого человека 20-ти лет, ростом 1 м 80 см и весом в 70 кг составляет около 1510 ккал. Для девушки 20-ти лет, ростом 1 м 65 см и весом в 60 кг эта норма составляет около 1320 ккал в сутки. Энергетические потребности организма после 21 года начинают снижаться, в среднем на 2%-3% за десятилетие. А потребности детей, наоборот, в два раза выше, чем у взрослых.

Согласно формуле Харриса и Бенедикта рассчитанной в 1918 году и позже доработанной в 1984 году, потребности организма в энергии можно рассчитать, учитывая рост, вес и возраст человека:

  • Женщины: Метаболизм Расход и потребление калорий,
  • Мужчины:  mathrm{MB} = 13{,}707 cdot P + 492{,}3 cdot T - 6{,}673 cdot A + 77{,}607 .

где:

  • MB – это обмен веществ в ккал;
  • P – это масса в килограммах;
  • T – это рост в метрах;
  • А – это возраст в годах.

 

Таблица потребности калорий.

Таблица ниже позволяет оценить потребности калорий, в зависимости от интенсивности деятельности, с учетом возраста, пола и веса человека.

Рост, см

Вес, кг

Физическая активность

25-30 лет

30-35 лет

35-40 лет

40-45 лет

45-50 лет

50-60 лет

После 60 лет

Мужчина

180-190

120

низкая

2282

2233

2191

2155

2124

2081

2028

умеренная

3127

3059

3001

2952

2910

2851

2778

высокая

3538

3460

3396

3340

3292

3225

3144

115

низкая

2236

2187

2147

2111

2081

2039

1987

умеренная

3064

2997

2941

2893

2851

2793

2722

высокая

3466

3391

3327

3273

3225

3160

3080

110

низкая

2189

2141

2101

2067

2037

1996

1945

умеренная

2999

2934

2879

2832

2791

2734

2665

высокая

3393

3319

3257

3204

3157

3093

3015

105

низкая

2141

2094

2055

2021

1992

1952

1902

умеренная

2993

2869

2815

2769

2729

2674

2606

высокая

3318

3246

3185

3133

3087

3025

2948

100

низкая

2091

2045

2007

1974

1946

1906

1858

умеренная

2865

2802

2750

2705

2666

2612

2546

высокая

3241

3171

3111

3060

3016

2955

2880

95

низкая

2040

1996

1958

1926

1898

1860

1813

умеренная

2795

2734

2683

2639

2601

2548

2484

высокая

3162

3093

3036

2986

2943

2883

2810

90

низкая

1988

1945

1908

1877

1850

1812

1767

умеренная

2724

2664

2614

2572

2534

2483

2420

высокая

3081

3014

2958

2909

2867

2809

2738

85

низкая

1934

1892

1857

1826

1800

1763

1719

умеренная

2650

2592

2544

2502

2466

2416

2355

высокая

2998

2933

2878

2831

2790

2733

2664

80

низкая

1879

1838

1803

1774

1747

1713

1669

умеренная

2574

2518

2471

2430

2395

2347

2287

высокая

2912

2848

2795

2750

2710

2655

2588

75

низкая

1821

1782

1748

1720

1695

1661

1618

умеренная

2495

2441

2395

2356

2322

2275

2217

высокая

2823

2762

2710

2666

2627

2574

2509

170-180

120

низкая

2220

2171

2131

2096

2066

2024

1973

умеренная

3041

2975

2919

2871

2830

2773

2702

высокая

3441

3366

3303

3249

3202

3137

3057

115

низкая

2175

2127

2088

2054

2024

1983

1933

умеренная

2980

2915

2860

2813

2773

2716

2648

высокая

3371

3298

3236

3183

3137

3073

3996

110

низкая

2129

2083

2044

2010

1981

1941

1892

умеренная

2917

2853

2800

2754

2714

2659

2592

высокая

3300

3228

3168

3116

3071

3009

3932

105

низкая

2082

2037

1999

1966

1937

1898

1850

умеренная

2852

2790

2738

2693

2654

2600

2535

высокая

3227

3157

3098

3047

3003

3942

2868

100

низкая

2034

1989

1952

1920

1892

1854

1807

умеренная

2786

2726

2675

2631

2593

2540

2476

высокая

3152

3084

3026

2977

2933

2874

2807

95

низкая

1984

1941

1905

1874

1846

1809

1763

умеренная

2719

2659

2610

2567

2530

2478

2416

высокая

3076

3009

2952

2904

2862

2804

2733

90

низкая

1934

1891

1856

1826

1799

1763

1718

умеренная

2649

2591

2543

2501

2465

2415

2354

высокая

2997

2932

2877

2830

2789

2732

2663

85

низкая

1881

1840

1806

1776

1750

1715

1672

умеренная

2577

2521

2474

2433

2398

2350

2290

высокая

2916

2852

2799

2753

2713

2658

2591

80

низкая

1827

1787

1754

1725

1700

1666

1624

умеренная

2503

2449

2403

2364

2329

2282

2224

высокая

2832

2770

2719

2674

2635

2582

2517

75

низкая

1772

1733

1700

1673

1648

1615

1574

умеренная

2427

2374

2330

2292

2258

2213

2157

высокая

2746

2686

2636

2593

2555

2503

2440

Женщина

170-180

110

низкая

1893

1852

1817

1787

1762

1726

1689

умеренная

2594

2537

2490

2449

2413

2365

2314

высокая

2934

2870

2817

2771

2730

2675

2618

105

низкая

1851

1811

1777

1748

1723

1688

1652

умеренная

2536

2481

2435

2395

2360

2312

2263

высокая

2870

2807

2754

2709

2670

2616

2560

100

низкая

1809

1769

1736

1708

1683

1649

1613

умеренная

2478

2424

2378

2339

2305

2259

2210

высокая

2803

2742

2691

2647

2608

2556

2501

95

низкая

1765

1726

1694

1666

1642

1609

1574

умеренная

2417

2365

2320

2282

2249

2204

2156

высокая

2735

2675

2625

2582

2545

2493

2240

90

низкая

1719

1682

1650

1623

1600

1567

1534

умеренная

2355

2304

2261

2224

2192

2147

2101

высокая

2665

2607

2558

2516

2480

2430

2377

85

низкая

1673

1636

1606

1579

1556

1525

1492

умеренная

2292

2242

2200

2164

2132

2089

2044

высокая

2593

2536

2489

2448

2413

2364

2313

80

низкая

1625

1589

1560

1534

1512

1481

1449

умеренная

2226

2177

2137

2102

2071

2029

1986

высокая

2518

2463

2417

2378

2343

2296

2247

75

низкая

1575

1541

1512

1487

1466

1436

1405

умеренная

2158

2111

2071

2038

2008

1967

1925

высокая

2442

2388

2344

2305

2272

2226

2178

70

низкая

1524

1491

1463

1439

1418

1389

1359

умеренная

2088

2042

2004

1971

1943

1903

1862

высокая

2362

2311

2267

2230

2198

2153

2107

65

низкая

1471

1439

1412

1389

1368

1341

1312

умеренная

2015

1971

1934

1902

1875

1837

1797

высокая

2280

2230

2188

2152

2121

2078

2034

155-170

95

низкая

1698

1661

1630

1603

1580

1548

1514

умеренная

2326

2275

2233

2196

2164

2120

2075

высокая

2631

2574

2526

2485

2449

2399

2347

90

низкая

1654

1618

1588

1562

1539

1508

1476

умеренная

2266

2217

2175

2140

2109

2066

2022

высокая

2564

2508

2461

2421

2386

2338

2287

85

низкая

1609

1574

1545

1520

1498

1467

1436

умеренная

2205

2157

2116

2082

2052

2010

1967

высокая

2495

2440

2395

2355

2321

2274

2225

80

низкая

1563

1529

1501

1476

1455

1425

1395

умеренная

2142

2095

2056

2022

1993

1953

1911

высокая

2423

2370

2326

2288

2255

2209

2162

75

низкая

1516

1483

1455

1431

1410

1382

1352

умеренная

2076

2031

1993

1960

1932

1893

1852

высокая

2349

2298

2255

2218

2186

2142

2096

70

низкая

1466

1434

1407

1384

1364

1337

1308

умеренная

2009

1965

1928

1897

1869

1831

1792

высокая

2273

2223

2181

2146

2115

2072

2027

65

низкая

1415

1384

1358

1336

1317

1290

1262

умеренная

1939

1896

1861

1830

1804

1767

1729

высокая

2193

2145

2105

2071

2041

1999

1957

60

низкая

1362

1332

1307

1286

1267

1241

1215

умеренная

1865

1825

1791

1761

1736

1701

1664

высокая

2111

2064

2026

1993

1964

1924

1883

55

низкая

1306

1277

1254

1233

1215

1191

1165

умеренная

1789

1750

1717

1689

1665

1631

1596

высокая

2024

1980

1943

1911

1884

1845

1806

50

низкая

1248

1220

1198

1178

1161

1137

1113

умеренная

1709

1672

1641

1614

1590

1558

1525

высокая

1934

1891

1856

1826

1799

1763

1725